Mimo wielu knajp, restauracji i pubów w Polsce brakuje pracowników gastronomicznych z prawdziwego zdarzenia. Kariera w gastronomii przeważnie wybierana jest przez studentów, którzy szukają zatrudnienia na kilka miesięcy w roku, aby sobie dorobić. Szczególnie odczuwalny ten problem jest w mieście z największym w Europie zagęszczeniem knajp na kilometr kwadratowy, czyli Krakowie. Chociaż w grodzie króla Kraka wiele jest restauracji o przyzwoitym standardzie, to jednak poziom obsługi w nich pozostawia wiele do życzenia. Największą bolączką jest brak kelnerów posiadających odpowiednie kwalifikacje, chociaż także wybór restauracji nie poraża. Znakomita Kuchnia indonezyjska jest całkowicie pomijana w menu krakowskich knajp, trudno też znaleźć miejsce w którym kucharz znałby dobrze przepis na łososia. Z czasem standard powinien się polepszyć, gdyż do Krakowa przyjeżdża coraz więcej turystów, którzy siłą rzeczy wymuszą na właścicielach restauracji lepszy poziom usług.